Recette de Suzanne Roth extraite du livre « recettes de nos grands-mères d’Alsace-La Nuée Bleue

Préparation 40mn – cuisson 30mn

Pour la pâte :
250g de farine – 125g de beurre – 1 œuf – 1 pincée de sel – 2 cuil de sucre – 2 à 3 cuil à soupe de lait
Garniture
350g de fromage – 10cl de crème fraîche – 3 cuil à soupe de sucre – 2 œufs – 35g d’amandes mondées moulues – 1 cuil à soupe de raisins secs – zeste d’un ½ citron – 1 cuil à soupe de maïzena

Faire la pâte en mélangeant la farine et le beurre coupé en morceaux, frotter entre les doigts, ajouter l’œuf, le sel, le sucre et le lait, laisser reposer pendant 30 minutes au frais.
Ensuite faire une abaisse et en garnir un moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette, pour la garniture, battre le fromage blanc, les jaunes d’œufs et le sucre en mousse.
Ajouter les raisins, le zeste de citron, les amandes, la crème et la maïzena, battre les blancs en neige ferme et les ajouter délicatement au mélange précédent, verser sur le fond de tarte et faire cuire à four moyen 200° pendant 30 minutes.

Belles fêtes de Pâques.

Pour votre santé i faut penser à manger équilibré chaque jour !