Pour 4 personnes env. 30 minutes de préparation – marinade une nuit –

Cuisson 35 environ à surveiller dépend du poulet

1 poulet de 1,5 kg – 300gr de mangue – 4 cl à soupe d’huile d’olive – 1 petit piment oiseau si vous aimez – 1 cl à soupe de gingembre, une de persil et 2 cl à soupe de ciboulette – une ½ bouteille de vin blanc – des clous de girofle – 2 cl à soupe d’oignons – sel et poivre du moulin

Préparer la marinade avec les différents ingrédients, couper le poulet en morceaux et faire mariner une nuit au frais – égoutter et sécher – filtrer la marinade – faire dorer le poulet, ajouter l’ail, mouiller avec un peu de marinade et laisser réduire doucement pendant que le poulet continue de « bronzer » ! ajouter le reste de marinade, le gingembre, (le piment) faire mijoter une vingtaine de minutes, ajouter les tranches de mangue et continuer un petit quart d’heure, vérifier la cuisson du poulet et attention de ne pas écraser les fruits.

Au moment de servir ajouter persil et ciboulette, accompagner de riz thai ou basmati.

Petite info de Nina : préférer le persil plat pour vos recettes il est plus parfumé que le persil frisé, ce dernier est plus utilisé pour décorer les plats !