Pour 4 personnes

600gr de calamars – 600g de filets de daurade – 12 grosses crevettes – ½ litre de moules – 2 c. à café de sucre – 3 oignons – 2 gousses d’ail – 4 tomates – 1 citron – ½ piment oiseau – 2 c. à café de gingembre frais- sel poivre huile d’olive – environ 30cl de fumet de poisson

En 45mn chrono en main si on s’organise bien.

Faire revenir oignon, ail hachés fin quelques minutes avec de l’huile d’olive.

Ajouter les tomates pelées, épépinées et coupées en petits dés, le jus de la moitié du citron, piment égrené, sucre, gingembre râpé, sel et poivre faire frémir une dizaine de minutes et garder au chaud.

Nettoyer les calamars les tailler en anneaux et faire mijoter dans une marmite fermée ¼ h avec huile d’olive, sel et poivre.

Faire frémir le fumet de poisson avec le jus de citron restant y plonger les crevettes pour pas plus de 4 mn, les égoutter.

Dans le même fumet plonger pour le même temps les filets de daurade coupés en morceaux, égoutter et garder au chaud dans un plat.

Mettre les moules à cuire à feu vif dès qu’elles sont ouvertes les mettre dans le plat, napper de la sauce chaude et servir vite !

Avec un riz basmati ou légumes vapeur voilà un plat complet !

Manger équilibré chaque jour c’est bon pour notre santé !