Extrait du livre de Simone Morgenthaler « Décors et recettes de Noël » ed La Nuée Bleue

Pour 6 à 8 personnes

Pâte

250 g de beurre – 250 g de sucre fin – 325 g de farine – 1 sachet de levure chimique – 10 cl de vin rouge corsé – 1 sachet de sucre vanillé – 1 cl à café de cannelle -1 cl à café de cacao amer – 150g de vermicelles de chocolat – 5 œufs

Pour le décor

200 g de sucre glace – 2 cl à soupe de cacao amer – 2 cl à soupe d’eau

Préchauffer le four à 180° (th 6)

Battre le beurre ramolli avec le sucre, ajouter la farine, la levure, le vin, la vanille, la cannelle, le cacao et les vermicelles de chocolat

Incorporer les œufs un à un et verser cette pâte dans un moule à manquer ou à biscuit d’un diamètre de 26 cm environ qui sera généreusement beurré

Mettre au four pour 1h – Vérifier avec un fine pointe ou aiguille s’il est cuit, démouler et laisser refroidir

Quand il est froid le saupoudre de sucre glace ou de cacao, pour les fêtes faire un décor de Noël

Ou faire un glaçage en mélangeant le sucre glace avec deux cuillerées à soupe de cacao amer et deux cuillerées à soupe d’eau, il ne reste plus qu’à étaler ce glaçage sur le gâteau et le laisser refroidir

Excellent avec des cerises au sirop, du flan ou une crème anglaise !