Un ¼ d’heure de préparation superbe entrée

Pour 4 personnes

4 belles poires juste mûres – une belle poignée de cerneaux de noix – 120 gr de mâche – le jus d’un citron – 1 cl à soupe d’huile de noix – 120 gr de parmesan en copeaux – sel de Guérande fin et poivre noir du moulin

Peler les poires enlever le cœur et faire de belles tranches régulières, les mettre sur une grande assiette et les citronner

Poser la mâche essorée sur les assiettes de service et poser dessus dans l’ordre, les tranches de poire, des copeaux de parmesan et les cerneaux de noix

Arroser avec un filet d’huile de noix assaisonner de sel et de poivre

Et servir de suite

Astuce garder les poires tranchées au frais ainsi que la mâche et le parmesan, les sortir 30mn avant de servir cela fait gagner du temps