Pour ceux qui n’aiment pas la galette des rois voilà une alternative !

A mettre dans des verrines….et qui sera le roi ou la reine ?....à suivre

250 gr de mascarpone – 2 œufs très frais – 3 cl à soupe de rhum – 12 biscuits cuiller – 15 cl de café expresso très fort sans sucre – 45 gr de sucre – 3 cl à soupe de cacao amer – 1 cl à café de muscade râpée – 1 pincée de coriandre en poudre – 1 pincée de poivre noir fin

Commencer par fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre et les épices (muscade – coriandre - poivre)

Ajouter le mascarpone

Monter les blancs d’œufs en neige et les incorporer délicatement à la préparation

Préparer le café et le laisser tiédir, casser les biscuits en morceaux

Ajouter le rhum au café et tremper les morceaux de biscuits dans ce mélange

Remplir les verrines en alternance avec la crème au mascarpone et les biscuits mettre au frais pour 3 heures et à la sortie juste avant de servir saupoudrer de cacao !

Et alors qui sera roi ou reine ?...Penser à glisser une fève (pas trop petite pour qu’on la remarque) dans une verrine mettre des biscuits au fond poser la fève bien au milieu pour qu’on ne la voit pas à travers la verrine

Et pour couronner le tout….essayer de fabriquer une couronne du diamètre des verrines !!

Vive la Reine…ou Vive le Roi dimanche prochain !