POUR 4 personnes

4 blancs de poulet – 125 gr de fromage ricotta ou chèvre frais – 3 cl à soupe de pesto – 2 cl à soupe d’huile d’olive – sel et poivre – une pincée de coriandre en poudre

Couper les blancs de poulet dans l’épaisseur pour faire des poches

Mélanger dans un bol la ricotta, le pesto et la coriandre, saler et poivrer

Allumer le grill du four

Mettre les blancs de poulet dans un plat à four légèrement huilé, les farcir du mélange précédent, les arroser avec le reste d’huile, poivrer et faire griller 7 minutes environ de chaque côté

Avec des pommes de terre vapeur et une belle salade…un délice !