4 pavés de dindonneau – 1 petit bouquet d’estragon – un ½ bouquet de persil plat – ½ bouquet de coriandre - 4 cl à soupe de cerfeuil ciselé – 1 bouquet garni – 4 cl à soupe d’huile d’olive – 1 cl à soupe de vinaigre à l’estragon – sel et poivre 

Mettre de l’eau dans le cuit vapeur, mettre le bouquet garni, l’estragon, le persil, la coriandre et poser dessus les pavés fermer et cuire environ 15 minutes selon l’épaisseur des pavés

Préparer une vinaigrette avec l’huile, le vinaigre, le cerfeuil, assaisonner

Dès que les pavés sont cuits les arroser de vinaigrette et les servir avec des pommes vapeur ou légumes vapeur que vous aurez fait cuire à part ou alors sous la viande pour qu’ils ne prennent pas la vapeur d’herbes !