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GNOCCHIS DE SEMOULE – GRIASS PLÜTTAS

 

 

Recette alsacienne que l’on faisait souvent le vendredi !

 

 

250 gr de semoule – 1 litre de lait entier – 2 pincées de muscade râpée - 2 cl à soupe de maïzena – 3 cl à soupe rases de bouillon de légumes en poudre ou 2 bouillons cube – 60 gr de beurre – une poignée de croutons de pain rassis – 15 cl de crème fraîche

 

 

Mélanger sans faire de grumeaux la maïzena avec le lait, le faire bouillir et ajouter la muscade et le bouillon, verser la semoule tout en remuant, quand elle commence à gonfler retirer du feu

 

Préchauffer un grand plat et verser au fond la crème réchauffée avec un peu de sel ou de bouillon

 

Faire dorer les croutons de pain dans le beurre

 

Prévoir une casserole remplie d’eau très chaude et avec une cuillère à soupe à tremper à chaque fois dans l’eau chaude, former les « pflüttas » de la forme de la cuillère donc ovales !

 

Les poser au fur et à mesure sur le plat préchauffé contenant la crème chaude, les empiler délicatement, verser les croutons par-dessus

 

A servir avec une compote comme autrefois ou des œufs au plat si vous préférez !


 

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