LUNDI

RADIS

Croquants, un peu piquants, leur saveur évoque celle des noisettes. Et pour la santé je ne peux que vous conseiller de manger des radis, il se gorge sous la terre d'une quantité remarquable de minéraux et d'oligo-éléments. Avec (notamment 243 mg/100 g) de potassium et (20 mg/100 g) de calcium, il permet de reminéraliser l'organisme très efficacement. Il est aussi riche en soufre, qui lui donne sa saveur piquante mais qui, surtout, stimule l'appétit et la digestion. Le tout avec un apport calorique des plus bas : seulement 15 kcal/100 g !

De plus, il a l'avantage de concentrer une teneur importante en vitamine C (: 100 g de radis en apporte 23 mg, soit 30 % des apports quotidiens recommandés.) Cet apport est d'autant mieux préservé que le radis est, la plupart du temps, consommé cru. Une action renforcée par la présence de pigments rouges, riches en vitamine P, qui protègent les petits vaisseaux sanguins. Des études s'intéressent de près à ces légumes dont certains composés ont une action de prévention sur le cancer, notamment de l'estomac et du colon. Enfin, ses fanes sont une excellente source de provitamine A, antioxydante, ainsi que de vitamine C et de fer. Un vrai concentré de tonus dont il serait dommage de ne pas profiter...

Le radis est une bonne source de fibres alimentaires, intéressant pour le transit intestinal.
Il a une action anti-microbienne.
Il stimule le fonctionnement de la vésicule biliaire.

Pour choisir les radis

Fermes, lisses, de couleur éclatante, feuilles ou fanes bien vertes. Eviter les gros radis qui risquent d'être creux !
A savoir : la couleur du radis change en fonction du PH, donc pour avoir de jolis radis bien rouges, lavez-les dans de l'eau citronnée.

Et…Pour qu'ils soient très croquants, plongez les radis dans un bain d'eau glacée pendant 1 heure.

Un dernier conseil, ne jetez surtout pas les fanes !! Elles permettent de réaliser en un tour de main des soupes, potages, veloutés et purées très savoureux. Et si elles sont bien fraîches et tendres, elles se cuisinent comme les épinards.

MARDI

TRUCS JARDIN

Veillez à ne pas utiliser trop de produits nocifs, engrais, désherbant ! Sinon, ça ne vaut pas la peine de faire son potager, on peut acheter les légumes au supermarché !

Sachez qu’il existe des tas de trucs pour remplacer tous ces produits nocifs

Pour voir disparaître les mauvaises herbes, il vous suffit de garder l’eau de cuisson de vos pommes de terre ! L'eau de pomme de terre est un herbicide écologique ! Il suffit d’en arroser sur les allées.

Vous utilisez des dosettes de café ?? Pas très écolo, tout ça !! Bon, au moins faites en bon usage après utilisation : enfouissez-les tel quel dans le sol, ça fera un bon engrais !
Vous aimeriez un engrais pour vos géraniums ?? Alors au fur et à mesure que vous nettoyez vos plantes, gardez tiges et feuilles, faites les macérer dans de l'eau pendant quinze jours puis arroser vos géraniums avec.
Il est possible aussi de préparer plusieurs types d'insecticides à partir de plantes cultivées au jardin. Par exemple, une décoction de pétunias (Petunia x hybrida) ou d'oeillets d'Inde (Tagetes patula) est efficace pour lutter contre les pucerons qui infestent bon nombre de plantes ornementales et potagères. On porte à ébullition environ 4 L d'eau et 500 ml de feuilles de ces plantes dans une marmite, puis on laisse mijoter quelques minutes à feu doux. On couvre le mélange, on le laisse refroidir pendant 24 heures, on le filtre et on le pulvérise sur les plantes affectées.

Et voilà le jardin débarrassé de ces indésirables bestioles, sans débourser grand-chose et en préservant la nature !!

MERCREDI

PRODUITS MENAGERS

De plus en plus on nous demande de reparler du vinaigre blanc et du bicarbonate de soude !

Je crois que les auditeurs sont conscients de la nocivité des produits ! Et puis coté prix c’est tellement moins cher !

Oui ! Alors vous pouvez donc fabriquer vos propres produits ménagers.

Voici quelques recettes:

pour les sols : additionnez 50 grammes de bicarbonate de soude, 25 cl d'ammoniaque, 15 cl de vinaigre blanc et un litre d'eau chaude.
Si vous voulez un nettoyant original pour vos toilettes et laisser une agréable senteur d'agrume, saupoudrez ½ tasse de poudre à jus d'orange dans votre cuvette. Laissez agir pendant quelques heures puis tirez la chasse d'eau.

Les produits pour déboucher les canalisations peuvent être remplacés par un mélange composé de 200 grammes de bicarbonate de soude, 200 grammes de sel, et 15 cl de vinaigre blanc. Videz-le dans les canalisations, attendez 15 à 20 minutes avant de verser un grand seau d'eau bouillante dans le tuyau.

Pour enlever une tache rebelle sur un plan de travail, vous pouvez remplacer l'eau de Javel par de l'alcool à 90°.

Les liaisons dangereuses

Ne vous aventurez jamais dans l'addition de produits ménagers entre eux. Certains mélanges peuvent se révéler explosifs. Evitez toujours d'additionner du vinaigre avec de l'eau de Javel, ou tout autre produit en contenant. Des vapeurs toxiques peuvent s'en dégager.

C’est simple : bicarbonate de soude, vinaigre blanc, savon noir et vous nettoyez tout ou presque dans la maison !
Ajoutons encore le sel, l’ammoniac et les noix de lavage et le tour est fait ! Faut vraiment pas plus ! Coté porte-monnaie c’est agréable aussi !

JEUDI

SAFRAN

Le safran est une épice tirée d'un crocus, le "Crocus sativus", de la famille des Iridacées qui serait originaire du Népal.
Ce crocus est présent dans tout le bassin méditerranéen grâce, dit-on, aux botanistes qui accompagnaient Alexandre le Grand dans ses voyages. Il a été cultivé en France par les safraniers à partir du 16e siècle, notamment dans la Gâtinais, au sud de Pithiviers.
Chaque bulbe donne une ou deux fleurs d'un violet clair ou foncé, qui s'épanouissent en automne. Le safran est extrait des stigmates de la fleur.
Elles portent chacune trois stigmates jaunes, qui dégagent l'odeur caractéristique de safran. 70 000 stigmates pèsent environ 500 gr et il faut 2.5 kg de safran frais pour faire 500gr de safran séché. On comprend mieux le prix élevé de cette épice.
C'est de sa jolie couleur que lui vient son nom " sahafaran " signifie jaune en arabe.
Le safran est donc utilisé en cuisine, mais il faut savoir aussi que c’est un sédatif, un tonique gastrique et un antispasmodique.
La médecine moderne emploie le safran en tant que calmant, contre les crampes et contre l'asthme. De plus, le safran a une action antibactérienne, atténue les effets du vin et stimule la digestion. Quelques médecins lui ont même reconnu une activité anti-tumeur, mais ça c’est encore à prouver !

Il y a même du safran dans la Liqueur du Suédois !
Oui ! Et coté cuisine, le safran est utilisé directement dans la cuisson des aliments, il ne doit jamais être saisi dans un corps gras brûlant mais incorporé dans un liquide chaud.

Il est commercialisé sous deux formes

1) Les filaments vendus dans de minuscules petits pots en plastique transparent
Utilisation : les filaments de safran doivent être d'abord macérés dans très peu d'eau bouillante, pour qu'ils rendent bien leur parfum. Ajouter cette eau dans la bouillabaisse, la paella, certains biscuits et liqueurs comme la Chartreuse.

2) En poudre, en petits pots transparents qui correspondent à la dose moyenne pour un plat destiné à 4 ou 6 personnes.