LUNDI

LEGUMES FRIGO

En été on a parfois un peu de mal à conserver les légumes et les fruits ! On croit bien faire en les mettant au réfrigérateur ….

Pourtant ceratins fruits et légumes n’aiment pas ça du tout !

On peut conserver dans le bac à légumes les champignons par exemple à condition de les envelopper, toujours non lavés, dans des papiers essuie-tout secs.
Le brocoli et le céleri se conservent aussi dans le bac à légumes, mais dans des sacs en plastiques perforés.
Les laitues lavées et bien essorées dans des torchons de cuisine.

Les fruits, ne les mettez pas au réfrigérateur ! Et comme les tomates sont des fruits, on en déduit qu’il faut les conserver à l’air ambiant également !

Les oignons, l'ail et les pommes de terre ne doivent pas être réfrigérés mais plutôt être conservés dans un endroit frais, sec et sombre. Tout comme les carottes, les radis, les betteraves dont vous couperez les feuillages avant de les entreposer !

Et notez qu’il ne faut jamais entreposer ensemble les oignons et les pommes de terre faute de quoi vous verrez pourrir les pommes de terre !

MARDI

GRAINES

Savez vous qu’on peut garder des graines de melon, de tomate et de concombre pour les semer l’année prochaine !

Non seulement on fait des économies mais en plus on a plus de chance que ce soient de bons fruits, de bons légumes, puis qu’ils avaient déjà bon goût cette année !

Alors comment faire ?
Rincez-les dans une passoire et faites les sécher ! Pour cela posez-les sur du plastique, où elles sécheront sans coller. Pas sur du papier, vous n'arriveriez plus à les décoller.

MERCREDI

RECYCLAGE

Le verre est le matériau que l’on croit le plus écologique car il se recycle à l’infini.
Cependant, le temps nécessaire pour sa dégradation est indéterminé, autant dire aussi à l’infini !
Le verre est un matériau qui ne se dégrade pas.
Ce qui veut dire que s’il n’est pas récolté intelligemment dans les poubelles spécial verre on ne pourra pas le recycler convenablement.

A retenir donc ! Le verre est recyclable à l’INFINI dans le cas où nous le mettons bien dans les conteneurs spéciaux pour le verre ! Sinon, c'est le plus nocif des pollueurs !

JEUDI

ABRICOTS

Un peu d’histoire pour vous dire que l’abricot nous est parvenu de Chine au XVème siècle après s’être propagé le long de la Route de la Soie. Il a ensuite été popularisé par le jardinier de Louis XIV.

L’abricot ensoleille les desserts mais peut aussi réveiller un plat principal. Comment en tirer le meilleur parti ? Voici quelques pistes.

Et savez-vous comment le choisir ?
Il faut savoir que sa couleur ne reflète pas sa maturité.
Il faut qu’il sente bon et qu’il soit souple au toucher pour être mûr. Et ne vous dites pas que vous allez acheter des abricots pas mûrs et les laisser mûrir chez vous ! Non, non un abricot cueilli ne mûrit plus.

Les abricots bien de chez nous vous pouvez les acheter jusqu’à la mi-août. Vous en avez plusieurs sortes : En provenance du Languedoc-Roussillon, le Lambertin, orange foncé et l'Orangered, gros et cuivré. L'Orangé de Provence, gros et panaché de rouge arrive de la Drôme et du Vaucluse. Le Bergeron, orange sur une face et rouge sur l'autre, à la chair ferme et juteuse, vient de la Vallée du Rhône !

Coté conservation, l’abricot est fragile ! Il se conserve au frais mais pas au réfrigérateur, sous peine de perdre sa saveur et doit se consommer dans les deux ou trois jours suivant l'achat. Les oreillons (demi-abricots débarrassés du noyau), lavés et essuyés, se congèlent à merveille.