4 pavés de dindonneau – 1 petit bouquet d’estragon – un ½ bouquet de persil plat – ½ bouquet de coriandre - 4 cl à soupe de cerfeuil ciselé – 1 bouquet garni – 4 cl à soupe d’huile d’olive – 1 cl à soupe de vinaigre à l’estragon – sel et poivre 

Mettre de l’eau dans le cuit vapeur, mettre le bouquet garni, ...Voir la suite

BON NOUVEL AN CHINOIS….je suis du signe du Dragon signe de l’année chinoise !

20 grosses crevettes roses royales – 1 petit ananas – 2 cl à soupe de gingembre frais finement râpé – le jus d’un citron – 2 cl à soupe de sauce soja foncée – 5 cl à soupe d’huile - sel et poivre noir du moulin – 1 cl à soupe de graines de ...Voir la suite

2 cl à soupe de café soluble – 2 cl à soupe de cacao sans sucre – ½ litre de lait – 3 cl à soupe de crème fraîche liquide – 4 œufs – 1 cl à soupe de farine – 1 cl à soupe de sucre de canne fin

Préchauffer le four à 150° (th 5)

Faire chauffer le lait et l’enlever avant qu’il ne commence à ...Voir la suite

Pour 4 personnes

2 Belles et grandes entrecôtes d’environ 350 gr – 6 échalotes – un ½ bouquet de persil plat ciselé – 50 cl de vin rouge, 2 cl à café de farine – 80 gr de beurre – sel et poivre – bouillon en poudre

Peler et hacher les échalotes et le faire suer dans un peu de beurre, surtout ne pas les faire griller, garder de ...Voir la suite

POUR 4 personnes

4 blancs de poulet – 125 gr de fromage ricotta ou chèvre frais – 3 cl à soupe de pesto – 2 cl à soupe d’huile d’olive – sel et poivre – une pincée de coriandre en poudre

Couper les blancs de poulet dans l’épaisseur pour faire des poches

Mélanger dans un bol la ricotta, le pesto et la coriandre, saler et ...Voir la suite