Pour 4 personnes
Préparation 30mn / Cuisson 30mn

INGREDIENTS :

Crème pâtissière à la vanille : 200g de lait – 2 jaunes d’œuf – 50g de sucre – 1 gousse de vanille – 20g de maïzena – 20g de beurre
Pâte à choux : 125g d’eau – 35g de beurre demi-sel – 25g de sucre – 75g de farine – 2 ...Voir la suite

Pour 4 personnes

300 gr de céleri-rave – 300 gr de carottes – 250 gr courgettes ou poivrons verts – 150 gr de céleri branche – 200 gr de petits pois – 2 oignons – 2 gousses d’ail – 1 bouquet de persil plat – 1 bouquet de coriandre – 3 tomates – 2 cubes de bouillon de volaille – 60 gr de petites pâtes ou écraser l’équivalent d’autres ...Voir la suite

Recette facile

Pour 30 à 40 truffes

300g de chocolat noir pâtissier – 20cl de crème liquide – 40g de beurre – 50g de cacao en poudre

La veille casser le chocolat en morceaux dans une casserole et faire fondre au bain-marie

Faire bouillir la crème et incorporer au chocolat fondu, mélanger très délicatement le tout et laisser refroidir et ensuite la mettre au frais ...Voir la suite

POUR 4 PERSONNES

Marinade pour les travers de porc

5 branches de romarin effeuillées et hachées – 120 gr de miel d’acacia si possible – 6 cl à soupe de sauce soja – ½ cl à soupe de mélange de poivre moulu et concassé

1 kg de chou rouge – 1,500 kg de travers de porc – un peu de beurre – 20 cl de jus de pomme bio – 4 belles pommes ...Voir la suite

Pour 4 personnes = 4 papillotes

2 gros avocats bien mûrs – le jus d’1 ½ citron – 4 portions de thon d’environ 150 gr chacun – un petit bouquet de coriandre – 1 cl à soupe de sauce soja – le jus d’1 orange – un peu d’huile d’olive – sel et poivre

Laver et sécher la coriandre et garder uniquement les feuilles entières

Peler et ...Voir la suite