Pour 4 personnes

1 kg d’agneau – 2 verres de Riesling – 1 gousse d’ail – quelques feuilles de sauge – sel – poivre - bouillon en poudre – 50 gr de beurre – 1 boîte de sauce tomate – des nouilles fraîches ou à l’ancienne

Couper l’agneau en gros dés, faire revenir dans une cocotte avec le beurre, bien saisir de tous les ...Voir la suite

Pour 4 assiettes

10 belles gousses d’ail – du gros sel de Guérande – 3 feuilles de laurier – 5 feuilles de sauge -

8 cl à soupe d’huile d’olive – 4 tranches de pain de campagne – 130 gr de parmesan râpé – 4 jaunes d’œuf – poivre du moulin

Peler et dégermer les gousses d’ail, les faire dorer dans une cocotte avec un peu ...Voir la suite

Recette "pas“ pour la St Valentin…puisque ce soir vous êtes invitées (és) !

Pour 4 personnes

600 gr de bœuf haché – une ½ botte de persil plat haché – 2 échalotes hachées – 1 gousses d’ail hachée – deux pincées de muscade râpée - sel - poivre – 4 épices – 80 gr de beurre – un peu ...Voir la suite

A préparer la veille

POUR 4 à 5 personnes

1 Poulet – 1 sachet de court-bouillon – 1 oignon – 3 clous de girofle – 2 sachets de gelée au Madère – 40 gr de beurre – 40 gr de farine – 2 oeufs – 12,5 cl de crème fraîche – sel – poivre blanc – muscade râpée – pour la déco quelques feuilles d’estragon et de ...Voir la suite

Pour faire 5 à 6 coeurs

Pour la pâte à choux : 12,5 cl d’eau 12,5 de lait – 75 g de beurre – 50 g de sucre – 150 gr de farine – 4 oeufs

Pour le glaçage : 60 g de chocolat noir – 60 g de crème liquide – 25 g de beurre tempéré

Pour la ganache au chocolat : 150 g de chocolat noir – 30 cl de crème liquide à 35% de mat.grasse – 2 cl à ...Voir la suite