Recette COTES DE PORC PUREE DE POIS CHICHE ET CRUDITES

Type: 
Plat
Difficulté: 
1.02

Ingrédients

4

500 gr de pois chiche en conserve – 4 cl à soupe de jus de citron – 4 gousses d’ail pilées – 2 cl à café de fenouil en poudre – 16 centilitres d’eau chaude  - 4 côtes de porc – un peu d’huile – 600 gr de radis rouges – 2 petits concombres – 4 cl à soupe de persil plat ciselé – une petite vinaigrette légère (avec un peu d’huile – du vinaigre un peu d’eau sel et poivre)

Descriptif de la recette

Mixer les pois chiches avec le jus de citron, assaisonner, ajouter ail, fenouil et l’eau chaude, mixer encore une fois

Badigeonner les côtes de porc avec un peu d’huile et les cuire au barbecue ou sous le grill du four

Pendant ce temps

Couper les radis en julienne (bâtonnets fins) et les concombres en fines lamelles, mélanger avec le persil et la vinaigrette

Réchauffer la purée rapidement pour qu’elle ne déssèche pas

Et servir le tout sur de grandes assiettes !

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