Recette COURGETTES BOULES FARCIES AU HERBES

Type: 
Plat
Difficulté: 
1.02

Ingrédients

4

8 courgettes rondes – une ½ botte de cerfeuil – une ½ botte de ciboulette – 3 petits oignons nouveaux – 130 gr de parmesan râpé – 500 gr de veau haché – de l’huile d’olive – sel et poivre du moulin

Descriptif de la recette

Laver et couper un chapeau aux courgettes

Enlever leur chair et la hacher, mais attention laisser un peu de chair sur la peau sinon elle vont éclater à la cuisson

Les blanchir dans de l’eau bouillante salée pendant 3 minutes et les égoutter

 

Préchauffer le four à 180° C th 6

Laver et sécher les herbes et les ciseler, peler et hacher fin les oignons

Mélanger la viande, les herbes, les oignons, la chair des courgettes, 100 gr de parmesan, 2 cl à soupe d’huile d’olive, sel et poivre

 

Farcir les courgettes avec ce mélange et les mettre dans un plat à four bien serrées les unes contre les autres

Arroser avec un peu d’huile d’olive et recouvrir avec le reste de parmesan

Remettre les chapeaux et mettre au four pour 40 minutes environ à surveiller

Les accompagner d’une salade ou de riz nature !

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