Recette ENDIVES FACON ARDENNAISE

Type: 
Plat
Difficulté: 
1.02

Ingrédients

4

12 belles endives ou 14 si elles sont petites – 100 gr de beurre – noix de muscade râpée – 1 citron – 1 cl à soupe de sucre – 2 cl à soupe de bouillon de légumes en poudre – poivre du moulin

Descriptif de la recette

Laver et couper les trognons des endives

Les poser par couches dans une cocotte en fonte beurrée en intercalant entre chaque couche quelques noix de beurre et une pincée de noix de muscade, un peu de bouillon en poudre et un tour de moulin à poivre

Presser le citron

Dans un saladier mélanger le sucre, le jus de citron et 30 cl d’eau, verser sur les endives, couvrir la cocotte et faire cuire à feu très doux pendant environ 2 heures, en surveillant et ajouter quelques gouttes d’eau si nécessaire

A servir avec du jambon du Pays des Ardennes ou un jambon fumé !

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