Recette EPAULE DE PORC A LA MOUTARDE

Type: 
Plat
Difficulté: 
1.02

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1

Ingrédients

4

1 épaule d’environ 800 gr – 4 gousses d’ail – de la moutarde forte – 15 petites échalotes – sel – poivre crème (facultatif)

Descriptif de la recette

Eplucher, dégermer l’ail, le couper en morceaux et en piquer la viande

Dans une cocotte en fonte faire revenir l’épaule sur toutes les faces, quand elle à une belle couleur, l’enlever de la cocotte et la badigeonner avec la moutarde, remettre à cuire avec les échalotes, au bout de quelques minutes ajouter un peu d’eau, couvrir et laisser mijoter 1h 30 environ, en retournant régulièrement la viande et en rajoutant un peu d’eau s’il le faut, sortir la viande et ajouter la crème, rectifier et rallonger la sauce avec un peu d’eau s’il le faut, servir coupée en tranches, arrosée de la sauce, avec une ratatouille par exemple !

 

Si vous avez un barbecue avec un couvercle vous pouvez préparer de la même façon cette recette toujours dans une cocotte en fonte et cuire sur le barbecue couvercle fermé ! C’est un délice !

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