Recette ESCALOPES DE DINDE AUX FRUITS

Type: 
Plat
Difficulté: 
1.02

Ingrédients

6 personnes

6 fines escalopes de dinde – le jus d’1 citron – un peu d’huile d’olive – 6 tranches de jambon cru – 2 pommes – 2 oranges – du persil plat – 6 feuilles de sauge – poivre blanc et bouillon de légumes en poudre pour l’assaisonnement – un peu de vin blanc

Descriptif de la recette

Laver et sécher persil et feuilles de sauge

Laver et vider les pommes les couper en rondelles et les mettre dans le jus de citron pour quelles ne noircissent pas

Laver 1 orange et prélever le zeste, la peler à vif et prélever les quartiers de l’orange avec un fin couteau – presser le jus de la 2ème orange

Faire dorer les tranches de jambon cru dans un peu d’huile et les retirer quand elles sont croustillantes

Dans une poêle avec un peu d’huile dorer les escalopes de dinde 2 à 3 minutes de chaque côté

Et les assaisonner les enlever de la poêle

Verser le jus d’orange dedans en grattant bien les sucs, assaisonner, ajouter 1 à 2 cl à soupe de vin blanc

Ajouter le zeste de l’orange et les quartiers d’orange, garder à feu très doux

Poser les escalopes sur le plan de travail, poser une tranche de jambon cru, une rondelle de pomme, des feuilles de persil et sauge, plier les deux côtés des escalopes vers l’intérieur, faire tenir avec des pics en bois et mettre dans la sauce pour encore

3 ou 4 minutes

A servir avec des pâtes, du riz, une purée etc…

 

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