Recette GAMBAS AUX CEPES

Type: 
Plat
Difficulté: 
1.02

Ingrédients

2

300 gr de cèpes – 300 gr de gambas décortiquées – 10 cl de crème fraîche – 1 cl à soupe de curcuma – 1 cm de gingembre frais – poivre blanc – 1 cl. à soupe rase de bouillon de légumes en poudre– 4 échalotes – 2 gousses d’ail – quelques brins de persil plat ciselé – 2 cl à soupe de beurre

Descriptif de la recette

Nettoyer les cèpes – décortiquer les gambas –

 

Dans une grande poêle faire revenir dans un peu de beurre et sans colorer, échalotes et ail hachés, ajouter les cèpes, les faire revenir quelques minutes, les poser dans une passoire les garder au chaud et récupérer le jus, le mettre dans une petite casserole et y faire fondre le bouillon en poudre et mélanger avec la crème sans faire bouillir

 

Essuyer la poêle, mettre le reste de beurre et saisir rapidement les gambas de chaque côté à feu vif, poivrer ajouter le persil au bout d’1 minute ajouter la sauce des champignons, mélanger et rectifier l’assaisonnement s’il le faut

 

Servir les gambas sur des assiettes chaudes garnies de cèpes et servir le jus en saucière, avec un riz nature, ou un légume vapeur !!

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