Recette MELANGE D’EPICES DE NOËL

Type: 
Entrée
Difficulté: 
1.02

Ingrédients

Autre

Pour le mélange d’épices :

Concasser les ingrédients suivants et les mettre dans un bocal hermétique :

2 cl à café de cannelle et de gingembre en poudre

1 cl à café de chacun des ingrédients suivants :

Clous de girofle – anis étoilé moulu – coriandre et fenouil en poudre – muscade râpée – des graines de cardamome sans leur enveloppe –

Plus une ½ cl à café de poivre rouge

Eviter de passer au mixeur ce serait trop fin, bien écraser avec une cuillère en bois par exemple

Descriptif de la recette

POUR CONFITURE DE NOËL

Prévoir des petits pots à offrir à Noël ce qui fera aussi une belle déco emballés dans du papier de soir par exemple!!

100 gr de chacun : figues – d’abricots secs – dattes – pruneaux d’Agen

50 gr de raisins de Corinthe et autant de cerneaux de noix et d’amandes concassées

2 poires – 2 oranges et 1 citron tous non traités

300 gr de sucre cristallisé et 3 cl à café d’épices de Noël (recette du début)

La veille dénoyauter et couper en petits morceaux les dattes et les pruneaux, couper les fruits avec la peau en tous petits morceaux et mettre tous les ingrédients même le sucre dans un grand saladier, mélanger et laisser jusqu’au lendemain

Faire cuire 20 à 30 minutes à feu moyen en remuant souvent

Mettre en pot et donner un air de fête avec un emballage au choix !!

Cette confiture de Noël est délicieuse en accompagnement de foie gras !!

 

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