Recette MINIS POIVRONS ET ANCHOIS A LA PLANCHA

Type: 
Entrée
Temps de préparation: 
20 minutes
Temps de cuisson: 
10 minutes
Difficulté: 
1.02

Ingrédients

4

8 petits poivrons (leur nom piquillos) – 8 anchois salés  – deux pincées d’origan en poudre – 10 cl à soupe d’huile d’olive – 2 cl à soupe de vinaigre balsamique – poivre du moulin

Descriptif de la recette

Faire tremper les anchois salés dans de l’eau froide pendant 20 minutes

Les ouvrir et enlever les arêtes, rincer et essuyer avec du papier absorbant

Mélanger 5 cl à soupe d’huile avec le vinaigre et le poivre (on ne mettra pas de sel les anchois en auront encore un peu), bien fouetter pour faire une vinaigrette

Couper les poivrons en 2 enlever graines et membranes blanches, les enduire d’huile de toute part et les faire griller à feu doux sur la plancha huilée des 2 côtés pendant environ 5 minutes, ils ne doivent pas tomber en miettes

Mais doivent être bien grillés de chaque côté

Laisser refroidir, enlever la peau, les poser sur les assiettes bien froides, poser les filets d’anchois par dessus et arroser avec la vinaigrette, saupoudrer légèrement d’origan en poudre

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