Recette PÊCHES AU SIROP

Type: 
Dessert
Temps de préparation: 
2 heures d’attente (à mettre au frais)
Difficulté: 
1.02

Ingrédients

4

8 belles pêches mûres mais fermes – 250 gr d’amandes fraîches – 1 citron jaune non traité – 30 cl de sirop d’orgeat – 8 petites feuilles de menthe lavées et séchées – une pincée de curcuma 

Descriptif de la recette

Laver et éplucher les pêches (si c’est difficile les plonger rapidement dans de l’eau bouillante)

Décortiquer les amandes et les hacher au couteau grossièrement

Avec une pointe piquer de plusieurs trous le citron

Mettre le sirop d’orgeat dans une grande casserole, ajouter un litre d’eau et faire bouillir, poser les pêches et le citron, les amandes et 4 feuilles de menthe

Laisser frémir 10 à 12 minutes

Avec une écumoire enlever pêches, citron, amandes et menthe

Mettre les pêches dans un saladier de présentation

Faire réduire le sirop sur le feu et ajouter la pincée de curcuma en remuant, filtrer et le verser sur les fruits dans le saladier, laisser tiédir, couvrir et mettre au frais pour 2 heures au moins

Poser les pêches dans des coupes individuelles et les décorer avec une feuille de menthe fraîche et servir très frais !

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