Recette SALADE DE BOEUF

Type: 
Entrée
Temps de préparation: 
15 minutes
Temps de cuisson: 
0
Difficulté: 
1.02

Ingrédients

4

400 gr de boeuf cuit – 400 gr de petites pommes de terre – 1 cl à soupe de persil plat haché – 1 cl à café d’estragon haché – 3 cl à café de moutarde forte – 3 cl à soupe de vinaigre – 6 cl à soupe d’huile de tournesol – sel et poivre – 1 oignon rouge

Descriptif de la recette

Il reste du boeuf cuit du barbecue d’hier soir? Ou d’un pot-au-feu? Sortir la viande du réfrigérateur une heure avant

Bien laver les pommes de terre à l’eau froide en les brossant légèrement, et cuire à la vapeur saupoudrées de sel ou à l’eau bouillante salée, juste le temps qu’elles soient tendres, les laisser tiédir

Couper la viande en fines tranches

Dans un grand saladier mélanger vinaigre, moutarde, sel, poivre et huile avec l’oignon émincé, bien battre cette vinaigrette, ajouter la viande le persil et l’estragon, mélanger et laisser reposer 45 minutes

Mélanger et poser au milieu d’un plat entouré des pommes de terre tièdes! 

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