Recette SALADE DE COURGETTES ET MENTHE

Type: 
Plat
Difficulté: 
1.02

Ingrédients

4

6 petites courgettes fermes – 1 citron non traité – 1 petit bouquet de menthe – 5 cl à soupe d’huile d’olive – 2 cl à soupe de vinaigre balsamique blanc – sel et poivre

Descriptif de la recette

Laver et sécher les courgettes, on peut les râper comme des carottes ou les couper en très fines rondelles selon les goûts de chacun

 

Dans un saladier mélanger huile, vinaigre, sel et poivre

Zester le citron

Laver, sécher et effeuiller la menthe ciseler finement les feuilles (garder quelques toutes petites feuilles pour la déco)

Et ajouter le tout dans le saladier, ensuite les courgettes, mélanger et mettre au frais pour 1 heure, mélanger et décorer avec les feuilles de menthe réservées avant de servir très frais !!

 

A servir avec de la charcuterie (pour une fois) et des œufs durs ce sera un plat complet!! J

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