Recette SALADE DE FRUITS ROQUETTE ET PARMESAN

Type: 
Entrée
Difficulté: 
1.02

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3

Ingrédients

4

8 figues fraîches – 1 poire (les fruits pas trop mûrs) – 2 poignées de roquette  - 50 gr de parmesan – 8 tranches de pancetta ou fines tranches de lard fumé

 

Pour la vinaigrette

1 pincée de quatre épices – 4 cl à soupe d’huile d’olive – 1 cl à soupe de vinaigre balsamique – 1 cl à café de miel liquide – sel et poivre blanc

Descriptif de la recette

EMULSIONNER LA VINAIGRETTE AVEC TOUS LES INGREDIENTS

 

Laver et sécher, les figues, la poire et la roquette

Equeuter les figues et les couper en quartiers, enlever les pépins de poire et couper de fines tranches, avec le couteau économe couper le parmesan en copeaux

 

Répartir en rond les fruits coupés et la roquette sur les assiettes

Dans une poêle cuire à sec les tranches de pancetta 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes

Assaisonner les assiettes avec la vinaigrette, déposer les tranches de pancetta décorer avec les copeaux de parmesan et déguster cette entrée avec gourmandise !

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