Recette SALADE VEGETARIENNE CHAUD-FROID

Type: 
Plat
Temps de préparation: 
Préparation et cuisson 35 minutes
Difficulté: 
1.02

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2

Ingrédients

4

300 gr de champignons de Paris frais nettoyés et coupés en deux

500 gr de patates douces coupées en morceaux

2 petits poivrons rouges et verts

4 tomates coupées en quatre

4 gousses d’ail hachées

4 cl à soupe de persil plat haché – 1 cl à soupe d’huile d’olive

 

4 belles poignées de roquette lavée et essorée

2 cl à soupe de vinaigre balsamique

Sel et poivre

4 cl à soupe de ricotta

Descriptif de la recette

Préchauffer le four à 220° C

Mettre les légumes et l’ail dans un plat à four les mélanger avec l’huile d’olive, sel et poivre

Les mettre au four pour 20 à 25 minutes

Mélanger les légumes avec la roquette, le persil, le vinaigre balsamique et répartir dans les assiettes, répartir la ricotta émiettée par-dessus et servir de suite !

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