Recette SARDINES GRILLEES AU BEURRE AROMATISE au barbecue

Type: 
Plat
Difficulté: 
1.02

Ingrédients

4

24 sardines – une dizaine d’olives, des noires et vertes dénoyautées – de la fleur de sel – 10 feuilles de basilic – 3 morceaux de tomates confites – 10 cl d’huile d’olive – 4 pincées de piment d’Espelette – 120 gr de beurre ramolli – du poivre noir du moulin

Descriptif de la recette

Vider et rincer les sardines

Pour faire le beurre : il doit être sorti du frigo à temps pour qu’il soit ramolli

Hacher les olives, le basilic et les tomates confites très fins

Dans un saladier travailler le beurre pour qu’il devienne comme une crème, ajouter la préparation précédente, ainsi que le piment d’Espelette, mélanger et rectifier l’assaisonnement s’il le faut, mettre ce beurre sur du film alimentaire, le rouler en saucisson et mettre au frais pour qu’il durcisse

Au moment de passer au barbecue, enduire les sardines d’huile d’olive et les griller, en les retournant souvent

Les poser sur un plat et les assaisonner d’un peu de fleur de sel et de poivre, déposer une rondelle de beurre aromatisé et servir avec un accompagnement au choix ! 

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