Recette SOUPE DE POIS CASSES AU JAMBON

Type: 
Plat
Difficulté: 
1.02

Ingrédients

4

600 gr de pois cassés – 3 oignons – 1 litre de bouillon de légumes bien corsé (à faire avec du bouillon de légumes en poudre)– 3 pommes de terre – 1 branche de sarriette – 3 feuilles de sauge – 2 cl à soupe d’huile d’olive – poivre blanc du moulin – 1 cl à soupe de ciboulette ciselée – 1 tranche épaisse de jambon blanc d’environ 200 gr – des tranches de pain grillé

Descriptif de la recette

Aujourd’hui il n’est plus besoin de faire tremper les pois cassés, mais vérifier quand même sur le paquet

 

Peler et hacher finement les oignons, peler, laver les pommes de terre et les couper en petits morceaux

Faire chauffer l’huile dans une grande cocotte et faire revenir les oignons, quand ils sont transparents ajouter les pois cassés, la sarriette, les feuilles de sauge et les pommes de terre, mélanger et ajouter le bouillon couvrir et porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 30 à 35 minutes, passer le tout au mixeur pour obtenir une soupe lisse on peut aussi passer le tout au moulin à légumes avec grille fine et là le goût sera plus prononcé, ou alors on ne mixe que la moitié si les pommes de terre sont coupées en petits morceaux au départ, on peut aussi juste écraser un peu avec le presse-purée moi je prends la dernière méthode, à chacun ses goûts !

 

Faire revenir rapidement juste pour le griller un peu, la tranche de jambon et couper le tout en petits dés

Réchauffer la soupe et la verser dans une soupière chaude, parsemer de ciboulette

Servir les morceaux de jambon dans des verrines et des tranches de pain grillé…un délice !!

 

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