Recette TARTE AUX MÛRES ET MENTHE

Type: 
Dessert
Temps de préparation: 
10 minutes
Temps de cuisson: 
25 minutes
Difficulté: 
1.02

Ingrédients

4

100 gr de beurre mou + un peu pour le moule à tarte – 5 jaunes d’oeufs (un de plus s’ils sont petits) - 30 cl de lait - 90 gr de poudre d’amandes – 80 gr de poudre d’amandes – 80 gr de sucre glace – 80 gr de sucre fin - 250 gr de farine tamisée – 2 cl et demi de fleur de maïs

350 gr de mûres – 1 bouquet de menthe fraîche

Descriptif de la recette

Laver et sécher le bouquet de menthe, prélever 12 feuilles et les émincer finement

Dans un grand saladier mélanger le beurre ramolli avec 2 jaunes d’oeufs et le sucre glace (voir à la fin de la recette comment faire le sucre glace si vous n’en avez pas)

Ajouter les feuilles de menthe émincées, et au fur et à mesure rajouter la farine et la poudre d’amandes

Bien la travailler et la rouler en boule envelopper dans du film alimentaire et mettre au frais pour 1 heure

Bouillir le lait avec le reste du bouquet de menthe, enlever du feu et laisser poser une vingtaine de minutes, ensuite enlever la menthe

Dans un faitout mélanger : les jaunes d’oeufs qui restent, le sucre fin et la fleur de maïs, mélanger avec le lait, sans cesser de mélanger faire épaissir sur feu doux le temps que cela épaississe et laisser refroidir

Préchauffer le four à 180° (th6)

Beurrer le moule à tarte, étaler la pâte qui reposait et cuire entre 20 et 25 minutes à surveiller, sortir du four et laisser refroidir

 

Rincer les mûres à l’eau froide, les essuyer délicatement

Répartir la crème sur le fond de tarte et répartir les mûres dessus!

C’est prêt et un vrai régal!

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