Recette TARTE AUX RAISINS POMMES ET CRUMBLE DE NOIX DE PECAN

Type: 
Dessert
Difficulté: 
1.02

Ingrédients

6

200 gr de farine – 100 gr de beurre – 300 gr de raisins frais – une ½ cl à café de cannelle en poudre – une pincée de cumin en poudre  - 2 pommes acidulées – 1 pincée de sel

Descriptif de la recette

Préparer la pâte avec la farine, la cannelle, le cumin, le sel, le beurre froid coupé en petits morceaux, mélanger entre les paumes des mains, ajouter 5 cl d’eau froide et former une boule

L’écraser deux fois et reformer une boule avant de l’étaler dans un plat à tarte de 24 cm de diamètre

Piquer le fond de tarte avec une fourchette et mettre au frais

 

Pendant ce temps préchauffer le four à 201° (th 7)

Laver et égrapper le raisin, râper les pommes avec la peau

Mélanger le tout et répartir sur le fond de tarte, mettre au four pour 30 à 35 minutes

 

On prépare le crumble

Hacher les noix de pécan, les mélanger au sucre roux, ajouter la farine, le beurre froid coupé en morceaux, frotter entre les mains pour sabler le mélange, répartir sur un plat à four et mettre au four avec la tarte les 15 dernières minutes de cuisson

 

A la sortie du four laisser tiédir la tarte, sortir le crumble quand il est bien doré et le répartir sur la tarte

 

 

Pour gagner du temps on peut préparer cette pâte à tarte à l’avance l’étaler dans un plat et congeler avec le plat à tarte

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