Recette TARTELETTES AU FILETS DE POISSON

Type: 
Plat
Difficulté: 
1.02

Ingrédients

4 personnes

4 filets de poisson au choix – 4 ronds de pâte feuilletée de la taille d’une assiette à dessert – 250 gr de blancs de jeunes poireaux – 250 gr de carottes nouvelles – 10 cl de crème de soja – 2 cl à soupe de bouillon de légumes en poudre – du poivre blanc – 3 pincée de muscade râpée – 1 cl à soupe de miel – 10 brins de persil plat – une noix de beurre – un peu d’huile d’olive

Descriptif de la recette

Nettoyer les carottes et poireaux, les couper en lanières et les faire cuire à la vapeur en les gardant croquants, ensuite les mettre dans une poêle avec un peu de beurre, une cl. à soupe de bouillon en poudre, un peu de poivre et la muscade, bien mélanger et séparer le tout en 4 parties sur 4 petits plats à four ou moules à tarlettes

Préchauffer le four à 180°C (th6)

Couvrir les légumes avec un disque de pâte feuilletée et mettre au four pour quelques minutes le temps de faire dorer la pâte

Faire chauffer un peu d’huile d’olive et faire revenir les filets de poisson assaisonnés la moitié du bouillon en poudre restant et de poivre

Chauffer la crème de soja avec le reste de bouillon en poudre un peu de poivre et les feuilles de persil plat pas les tiges

Passer cette sauce au mixeur

Présenter les 4 tartelettes de légumes avec le filet de poisson et mettre un filet de sauce autour!!

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