Bredele au beurre

Pour environ 30 bredele il vous faut: 250 g de farine, 125 g de sucre en poudre, 5 jaunes d'oeuf, 125 g de beurre, 1 cuillère à soupe de lait, zeste de citron ou vanille en poudre

Creuser une fontaine dans la farine tamisée, y verser le sucre, 4 jaunes d' oeufs. Ajouter le zeste de citron.
Travailler avec un peu de farine et ajouter le beurre coupé en petits morceaux et pétrir rapidement pour obtenir une pâte homogène.
Laisser reposer au frais minimum 2 heures.
Découper des formes diverses à l'emporte pièce.
Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis dorer à l’œuf délayé dans le lait.
Faire cuire à four moyen, à 160°C, thermostat 5-6, pendant 6 à 8 min en fonction du four : ils doivent avoir pris une belle couleur dorée.