Brochettes de porc aux légumes

Pour 6 personnes il vous faut :

Rincez et effeuillez le romarin. Hachez-le. Coupez la viande en cubes. Mettez-les dans un plat creux. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive, ajoutez les brindilles de romarin, salez et poivrez, mélangez et laissez macérer 30 min.

Pendant ce temps, coupez les poivrons en deux. Retirez les pédoncules, épépinez l’intérieur, ôtez les filaments blancs puis détaillez le poivron en petits carrés. Pelez les oignons. Rincez les tomates cerise.

Embrochez la viande sur les brochettes en alternant avec des morceaux de poivron, d’oignon et des tomates cerise.

Faites cuire les brochettes au barbecue pendant 20 min environ, en les retournant régulièrement pour qu’elles cuisent de tous les côtés. Et si vous n'avez pas de barbecue, 20 minutes dans un four préchauffé à 190°, ça marche aussi très bien. Et voilà, il ne vous reste plus qu'à servir dès la fin de la cuisson accompagné de belles salades d'été pour le plein de vitamines.