Recettes de cuisine

Croustillants de confit de canard aux champignons

20 juin 2019 à 11h00 Par Audrey

Pour 4 personnes il vous faut :

Produits surgelés : 3 cuisses de canardconfites, 150 g de champignons de Paris émincés, 30 g d’échalotes hachées

Autres ingrédients : 30 g de beurre, 10 brins de ciboulette, 4 feuilles de brick, sel et poivre du moulin

La veille, mettez à décongeler les cuisses de canard confites.
Préchauffez le four à 200 °C (therm. 6-7). Mettez les cuisses de canard à cuire dans le four pendant 6 à 8 minutes.

Faites fondre le beurre dans une poêle, puis faites-y revenir les champignons émincés et l’échalote hachée à feu moyen pendant 10 minutes. En fin de cuisson, ajoutez la ciboulette hachée, puis salez et poivrez.


Désossez les cuisses de canard, retirez la peau puis effilochez la chair. Mélangez-la avec les champignons. Répartissez ce mélange sur les feuilles de brick puis roulez-les pour former de gros nems. Disposez-les dans un plat à four puis faites-les cuire de 5 à 7 minutes. Servez dès la sortie du four.