Mignon de porc aux courgettes et raisins secs

Pour 4 personnes il vous faut :

Produits surgelés : 4 cuill. à soupe d’ ail haché, 1 filet mignon de porc, 600 g de courgettes en rondelles, 2 cuill. à soupe de  menthe hachée

Autres ingrédients : 8 cuill. à soupe d’ huile d’olive, 2 cuill. à soupe de raisins secs  (facultatif), 1/2

cuill. à café de cannelle en poudre, 3 feuilles de  laurier ,

sel et poivre du moulin

Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive, puis faites-y roussir l’ail haché avec les

raisins secs pendant quelques minutes.

Ajoutez la cannelle le laurier, la menthe et le filet mignon de porc entier et encore surgelé.

Salez, poivrez, et laissez mijoter à couvert et à feu vif pendant 25 minutes.

Ajoutez les courgettes surgelées dans la cocotte, mélangez.

Salez et poivrez de nouveau.

Couvrez et prolongez la cuisson de 30 minutes, à feu très doux, jusqu’à ce que le filet mignon soit cuit et les courgettes fondantes.

Servez directement la cocotte sur la table.