Parmentier d'agneau

Pour 4 personnes il vous faut:

• 500g Viande d’agneau hachée
• 1Oignon
• 1Branche de thym
• 800g Pommes de terre
• 40g Beurre
• 1cuil. à soupe Huile d’olive
• 50g Crème
• 1pincée Noix de muscade
• 1Petit verre de bouillon de volaille
• Sel
• Poivre

Préparation:

1. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et faites suer l’oignon pelé et émincé. Ajoutez la viande et faites-la dorer en mélangeant pendant environ 5 min. Salez, poivrez, parsemez de thym, mélangez, versez le bouillon et laissez mijoter doucement pendant 20 min.
2. Pendant ce temps, pelez et lavez les pommes de terre et faites-les cuire à l’eau salée pendant environ 25 min.
3. Egouttez puis passez les pommes de terre au presse purée en incorporant le beurre coupé en dés, la crème et la muscade. Salez et poivrez.
4. Allumez le grill du four. Répartissez la viande dans un plat, recouvrez de purée et passez quelques instants sous le grill. Servez aussitôt.