Recettes de cuisine

Pâtes carbonara aux asperges d'alsace

06 mai 2021 à 11h05 Par Elise DUPUY

Pour 4 personnes il vous faut:

  • 400Tagliatelles fraîches
  • 4tranches Fines de jambon italien
  • 500Asperges vertes
  • 3Oeufs
  • 20cl Crème fraîche épaisse
  • 40Beurre
  • 40Parmesan râpé
  • Sel
  • Poivre

Préparation:

  • Pelez les asperges, rincez-les et émincez-les dans la longueur. Découpez le jambon en fines lamelles.
  • Dans un saladier, battez les œufs en omelette, ajoutez la crème, salez et poivrez.
  • Dans une sauteuse, faites chauffer le beurre et mettez les asperges à cuire sur feu moyen 4 à 5 min. Salez, poivrez.
  • Faites cuire les pâtes (tagliatelle pour moi) une minute de moins que les indications du paquet. Egouttez-les puis ajoutez-les aux asperges. Versez dessus la préparation à la crème. Faites chauffer doucement en mélangeant. Hors du feu, ajoutez le jambon et le parmesan. Servez aussitôt.