Recettes de cuisine

Pitas agneau et crème d'avocat

06 mai 2019 à 11h38 Par Audrey

Pour 4 personnes il vous faut : 8 côtelettes d’agneau désossées et dégraissées, ou 4 tranches de gigot

dégraissé, 1 botte de  coriandre fraîche, 1 gros oignon blanc, 3 gousses d’ ail, 4 cuill. à soupe d’ huile d’olive, 1 cuill. à soupe de curry en poudre, 4 pains pitas, 150 g de guacamole, sel et poivre de moulin

1 ° Découpez l'agneau en petits morceaux. Lavez la coriandre et hachez-la. Épluchez l'oignon blanc et émincez-le. Épluchez l'ail et hachez-le.
2 ° Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Saisissez l'oignon et l'ail dans l'huile chaude. Laissez roussir quelques minutes puis ajoutez les morceaux de viande. Laissez colorer et cuire de 4 à 6 minutes à feu vif. Arrêtez le feu, salez, poivrez, ajoutez le curry et mélangez.
3° Chauffez les pains pitas pendant 30 secondes au four à micro-ondes. Ouvrez-les en deux, garnissez-les de guacamole, de coriandre hachée, de viande et d'oignons. Dégustez bien chaud avant que les pitas ne durcissent.