Recettes de cuisine

Recette facile et parfumée de poisson pané

17 mai 2019 à 11h00 Par Audrey

Pour 4 personnes il vous faut : 4 petits filets de poisson blanc, 100 g de farine, 1 œuf , 100 g de chapelure, 1 petite botte de  ciboulette, 50 g de parmesan, 20 g de  beurre , le jus de 1 citron, sel et  poivre  blanc du moulin.

Salez et poivrez les filets de poisson des deux côtés.

Dans une assiette creuse, versez la farine.

Dans une autre assiette creuse, battez l’œuf.

Dans une troisième assiette, mettez la chapelure.

Lavez la ciboulette et ciselez-la.

Râpez le parmesan. Mélangez le tout à la chapelure.

Dans une poêle, faites fondre le beurre.

 Passer les filets de chaque côté dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure.

 Tapotez avec le plat du couteau pour bien faire adhérer la chapelure.

Mettez les filets dans le beurre chaud et laissez-les cuire 5 minutes de chaque côté.

 Ils doivent être bien croustillants à l’extérieur et encore moelleux à l’intérieur.

 En fin de cuisson, ajoutez le jus de citron directement dans la poêle.