Salade Cubaine

Pour 4 personnes il vous faut :  1 Blanc de poulet, 1 Oignon rouge, 1 Petit piment vert, 1 Demi poivron vert, 1 Demi poivron jaune, 1 Demi concombre, 2 Tomates, 1 Tranche de poitrine fumée, quelques feuilles de salade, 1cuil. à soupe Vinaigre, 4 cuil. à soupe Huile d’olive, Sel, un peu coriandre fraîche hachée

Coupez le blanc de poulet en cubes. Faites chauffer 1 cuil. à soupe d’huile dans une poêle et faites dorer les cubes de poulet pendant 5 min en remuant. Réservez. Dans la même poêle, faites revenir rapidement la poitrine fumée puis coupez-la en dés. 

Pelez et émincez l’oignon. Rincez les poivrons et coupez-les en lanières. Lavez le concombre et détaillez-le en fines rondelles. Rincez et essorez les feuilles de salade. Lavez les tomates et coupez-les en quartiers. Rincez et émincez le piment. 

Versez le vinaigre dans un bol et délayez avec le poivre puis fouettez avec le reste d’huile. Répartissez tous les ingrédients dans un saladier, arrosez avec la sauce et servez. 

Au moment de servir, parsemez de feuilles de coriandre fraîche.