Soupe au pois et porc fumé

Pour 4 personnes il vous faut :

250g de pois cassés
300g de collier de porc fumé
1 oignon
1 carotte
1 à 2 cuillères à café de sel
Poivre

La veille, mettre les pois dans un 1/2 litre d'eau et les laisser tremper toute la nuit.
Le lendemain, éplucher l'oignon et le couper en morceaux. Faire de même pour la carotte. Découper la viande en morceaux.
Faire chauffer les pois dans leur eau de trempage. Quand le liquide commence à bouillir, ajouter la viande, l'oignon et la carotte. Saler et poivrer.
Couvrir et laisser mijoter à petit feu pendant au moins 2 heures. Entre temps, remuer la soupe et contrôler le niveau d'eau et en ajouter si besoin. Attention, la soupe doit être épaisse.

 

 Et pour accompagner... la cave vinicole d'Orscwiller Kintzheim...