Recettes de cuisine

Thon mi-cuit pané au curcuma

06 septembre 2019 à 11h00 Par Audrey

Pour 4 personnes il vous faut : 800 g de thon frais en tranches, curcuma en poudre, 4 c. à soupe d'huile de sésame, 2 c. à soupe de sauce soja tamari, 2 c. à soupe de sauce d'huître, 2 c. à soupe de sirop d'agave, (ou de miel d'acacia), 1 bonne poignée de graines de sésame complet

Dans un grand plat, mélangez l'huile de sésame, la sauce tamari, la sauce d'huître et le sirop d'agave (ou le miel). Déposez les tranches de thon dans cette marinade et mélangez pour bien les enrober. Couvrez de film alimentaire et laissez mariner au moins 30 min au frais. 

Égouttez le thon. Étalez du curcuma et les graines de sésame dans une assiette et passez les tranches de thon de chaque côté dedans. 

Saisissez le thon dans une poêle antiadhésive bien chaude 1 à 2 min de chaque côté (selon l'épaisseur des tranches et la cuisson souhaitée). 

Servez avec du quinoa rouge au lait de coco et de l'ananas frais, par exemple.