Panna cotta aux fruits rouges légère et sans lactose

Pour environ 4 à 6 personnes il vous faut:

• 50 cl de lait de coco
• 2 g d’agar-agar
• 3 c. à soupe de miel (ou de sirop d’agave)
• 1 gousse de vanille

Préparation:

Fendez la gousse de vanille en deux et prélevez les graines. Versez le lait de coco dans une casserole. Ajoutez les graines de vanille, le miel et l’agar-agar.
Portez à ébullition (petites bulles) tout en remuant pendant 10 minutes. Répartissez la panna cotta dans des verrines ou des petits pots en verre. Placez au frais au minimum deux heures afin que la panna cotta soit bien fraîche.

Pour le coulis fruits rouges: faites cuire 300 g de mélange de fruits rouges surgelés pendant 5 minutes dans une petite casserole. Ajoutez une cuillère à soupe de miel ou sirop d'agave, et passez au tamis pour enlever tous les petits pépins.

Sevez vos vérines de panna cotta avec ce coulis maison bien frais et régalez vous!