Porc caramel et sésame

Pour 4 personnes il vous faut:

20 g de racine de gingembre
500g de filet mignon de porc
3 cuil.à s. de sauce soja
3 cuil. à s. de sauce nuoc mam
100g de sucre
3 gousses d'ail
1 oignon
30g de graines de sésame
huile de tournesol, sel, poivre et coriandre ciselés, persil

Préparation:

1. Éplucher puis émincer l’oignon, l’ail et le gingembre en petits morceaux.
2. Couper le porc en gros cubes.
3. Dans un bol, mélanger l’oignon, l’ail et la viande avec la sauce soja, la sauce Nuoc-mâm et le gingembre. Laisser mariner le tout au frais 30 minutes.
4. Verser de l’huile végétale dans une poêle puis saisir la viande avec les légumes.
5. Après 10 minutes de cuisson, ajouter le sucre. Cuire le tout à feu moyen pendant 15 minutes en remuant fréquemment pour obtenir un caramel onctueux.
6. Ajouter le sésame et la coriandre et le persil frais, c’est prêt !