Soupe carotte gingembre

Pour 4 à 6 personnes il vous faut:

1. 1 kg de carottes. finement tranchées
2. 1 petit oignon
3. 1 ou 2 cuil. à soupe de Miel pour ajouter au côté sucré salé (si vous aimez)
4. 2 c. à soupe de gingembre râpé
5. 1 c. à thé de cannelle moulue
6. 1 c. à café de muscade moulu
7. 1 cuil. à café de quatre-épices moulu
8. 900 ml de Bouillon de poulet
9. Sel et poivre
10. Au goût, une peu de crème 
11. Ciboulette fraîche
12. Huile d'olive

Préparation:

1. Chauffer l'huile dans un faitout à feu moyen-vif.
2. Y ajouter les carottes et l'oignon, et faire sauter pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit doré. Incorporer le miel, le gingembre, la cannelle, la muscade et le quatre-épices, et faire cuire pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le tout bouillonne.
3. Verser le bouillon de poulet et 500 ml d'eau, puis porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
4. Mixer le tout. Réchauffer. Saler et poivrer au goût. Garnir de crème et de ciboulette.